LOS INFOS DE LA A.F.M.O
A s o c i a c i ó n F r a n c e s a d e Me d i c i n a O r t o m o l e c u l a r
Nutrición Celular Activa y Deportistas
Estudio realizado durante una expedición en el Himalaya
Nuestro estudio tiene por marco una expedición de
envergadura : cerca de 300 kms andando durante 18
días para un grupo de 18 personas en el sector del
Everest (Himalaya – Nepal). Este circuito comprende la
ascensión de varias cumbres de 6000 metros y más en
cinco días consecutivos.
Las personas : caminantes más o menos
experimentados
Las 18 personas que participaron al estudio son buenos
caminantes pero únicamente siete de ellos tenían alguna
experiencia en el Himalaya. ¡ Once de ellos nunca
habían experimentado la alta montaña y este trekking
constituía realmente su debut !
Los objetivos : estudiar la aclimatación en alta
montaña y observar el interés de un suplemento
nutricional en los deportistas
Teniendo en cuenta los esfuerzos requeridos para este
tipo de expedición y las dificultades frecuentemente
encontradas en tal contexto, nuestro objetivo era validar
la utilidad de un suplemento personalizado y seguido en
el deportista que se encuentra en una situación de
adaptación extrema.
Los medios utilizados
1. PRUEBA DE ESFUERZO Y BALANCE ECG
Estas técnicas clásicas tienen como objetivo detectar un
problema subyacente o una incapacidad temporal a la
vida en alta montaña.
2. BALANCE IOMET
El programa informatizado IoMET revela a partir de un
cuestionario detallado el perfil bionutricional, que
permite, mediante una adaptación alimentaría y un
suplemento en complementos nutricionales, reequilibrar
las carencias y los excesos para optimizar el terreno.
3. BALANCE ENERGÉTICO POR IMAGEN GDV
El sistema de medida GDV (Gas Discharge Visualization)
ha sido elaborado por un equipo de científicos rusos de
la universidad de San Petersburgo, dirigida por el
Profesor Konstantin Korotkov, después de 25 años de
estudios profundizados en la medida de los campos
electromagnéticos del cuerpo. Como continuación de los
trabajos de Kirlian, este proceso permite hoy en día, con
un aparato de dimensión reducida y en dos minutos,
medir el campo emitido por cada uno de los diez dedos y
establecer luego, con un programa que tendrá en cuenta
las correspondencias energéticas, una cartografía
detallada del estado funcional del conjunto del
organismo.
Usando o no un filtro especifico que absorba las
frecuencias relacionadas a la actividad emocional y
mental, se puede comparar el estado funcional global
con el que esta únicamente relacionado a la vida
vegetativa. Cuando se conoce la influencia de factores
emocionales en los campos energéticos, dicha posibilidad,
(exclusiva de esta técnica) resulta ser particularmente
interesante.
El GDV tiene la autorización oficial del Ministerio Ruso de
la Salud y está reconocida como técnica médica.
Actualmente, gracias a la colaboración de biofísicos, de
fisiólogos, de médicos y investigadores universitarios del
mundo entero, los estudios sobre esta técnica suministran
una base científica a la noción de energía “informacional”
para los seres humanos.
Cada año se organizan congresos internacionales en
Europa y en San Petersburgo, reuniendo médicos e
investigadores del mundo entero que utilizan este sistema.
Un numero cada día mayor de consultas médicas y de
centros hospital-universitarios compran este equipo GDV.
Este sistema se utiliza hoy en día en 42 países.
Una preparación rigurosa
Se recomendó el test de esfuerzo y el ECG a todos los
participantes. Las personas que nos comunicaron sus
resultados se encontraban dentro de los « standares ».
Para cada uno, y en función de sus actividades físicas
habituales, se propuso un programa de entrenamiento
individualizado para los 5 meses previos a la expedición.
Todos los participantes realizaron un balance IoMET y
siguieron, 2 meses antes de la salida, una cura adaptada a
su perfil para optimizar su terreno, respetando asimismo
los consejos alimentarios recomendados.
Las primeras medidas GDV se practicaron durante el mes
de agosto en los Pirineos a 2600 m de altitud durante un
fin de semana de entrenamiento.
Con ello se logró tener un balance inicial de referencia
para seguir la evolución de cada uno. A nivel demostrativo
y educativo, el GDV permitió a cada uno situarse
energéticamente y conocer los ejes de trabajo
preferenciales que se debían de mejorar.
Limitar la incidencia de factores de
predisposición
En un grupo de 18 personas la tipología y las facultades
de adaptación son diferentes. Teniendo en cuenta que en
los esfuerzos de resistencia, el cuerpo utiliza antes de
nada los azúcares y las grasas bajo su forma activa
(glucosa y ácidos grasos), la resistencia debería de ser
mayor para los de « mayor peso ».
Al inicio del esfuerzo, se va a utilizar la glucosa y luego los
lípidos presentes en los adipocitos. Después de un cierto
esfuerzo, es la reserva proteica muscular la que se
empieza a utilizar para alimentar la neo-glucogénesis.
Es evidente que cuanto más entrenada estuviera la
persona , y cuanto más hubiese estado en alta montaña
antes de la prueba, mejor preparada estaría para un uso
óptimo de los sustratos energéticos. Por otra parte, cabe
destacar que los participantes que no vivían en altura,
salían supuestamente con una desventaja.
Para limitar la incidencia de estos factores de
predisposición, propusimos y controlamos entrenamientos
físicos regulares según las necesidades y posibilidades
de cada uno, asociando recomendaciones nutricionales
relacionadas con los consejos del balance IoMET.
También se recomendaron dietas para ganar un poco de
peso y por lo tanto generar reservas (asociación de
proteínas y de harinosos que favorecen de manera clara
la asimilación de proteínas mediante la vía de la secreción
de insulina).
Optimizar el terreno individual antes de la salida
Es la base del IoMET que permite determinar un perfil
individual y conocer las necesidades de cada cual con el
fin de optimizar su terreno.
Era interesante para nuestro proyecto ver cuales eran los
handicaps y los riesgos específicos, durante nuestra
expedición, de los diferentes terrenos, con el objetivo de
corregirlos de manera preventiva (ver recuadro).
Diet during the trip and expedition
On site, we adopted the local gastronomy which was
really good and caused some excesses in such a
context compared to an ideal diet in such circumstances.
The bio-nutritional complementation proposed by Iomet
was followed during all the trekking and was enriched,
with the following objectives :
1. LIMIT THE DEFICIENCIES IN PROTEINS GENERALLY NOTED
DURING EXPEDITIONS TO HIGH ALTITUDE
One of the major risks frequently observed is muscular
loss which results from two successive processes :
– the neoglucogeneration which spontaneously occurs
and draws from the muscular mass precious reserves to
compensate for increased needs at altitude.
– a deficiency in essential amino acids involved by an
insufficient intake of quality proteins due to problems of
supply and of distance. Thus preventing a synthesis
sufficient to compensate the deficiencies.
This progressive loss of weight is combined with
tiredness, cramps and problems of recovery from effort.
To avoid this risk, we have supplemented our breakfast
with protein preparations such as Ergynutril.
2. UNDERSTAND THE NUTRITIONAL REQUIREMENTS SPECIFIC
TO PERFORMANCE EFFORTS
At high altitude, aerobic reactions are less and less
efficient by progressive decrease of the partial oxygen
pressure. We often notice lack of appetite and attention.
Enjoying one's meals and maintaining initial weight are
excellent signs of acclimatization.
The needs are the following :
– carbohydrates should be more than half of the calorie
intake. They include 90 % of slow digestion
carbohydrates : whole rice or half whole (full of B15
vitamin, pangamic acid) => which is an excellent cellular
oxygenator, pasta, cereals, etc. and 10 % simple sugars
(dried fruit, jam, honey) avoiding refined sugars.
Alimentación durante el viaje y la expedición
Una vez allí, adoptamos la gastronomía local que resultó
exquisita y generó ciertos abusos descontrolados respecto
a la alimentación idónea en tal contexto. El suplemento bio-nutricional propuesto por el IoMET siguió siendo valido durante todo el tiempo del trekking y s enriqueció con los siguientes objetivos :
1. LIMITAR LAS CARENCIAS EN PROTEINAS COMUNES A LAS
EXPEDICIONES EN ALTA MONTAÑA
Uno de los mayores riesgos que uno suele encontrar es
la pérdida de la masa muscular que resulta de dos
procesos sucesivos :
– la neoglucogénesis que se instala de manera
espontánea y utiliza en la masa muscular las reservas
para hacer frente a las importantes necesidades
generadas por la altitud.
– una carencia de aporte en aminoácidos esenciales,
por rarefacción de los aportes proteicos de calidad
debida al alejamiento y a la dificultad de
aprovisionamiento, impidiendo una suficiente síntesis
para cubrir las pérdidas.
El cuadro de adelgazamiento progresivo se suele
acompañar de signos asociados tales como fatiga,
calambres y dificultades de recuperación al esfuerzo.
Para prevenir tal riesgo, hemos enriquecido nuestros
desayunos con preparaciones protídicas de la gama
ERGYNUTRIL.
2. INTEGRAR LAS NECESIDADES DIETETICAS ESPECIFICAS
AL ESFUERZO DE RESISTENCIA
Con la altitud, las reacciones aeróbicas pierden mucha
de su eficacia, debido a la disminución progresiva de la
presión parcial en oxigeno. Se suelen observar una
pérdida de apetito y de vigilancia. Un buen apetito y
conservar el peso inicial constituyen excelentes índices
de buena aclimatación.
Las necesidades son las siguientes :
– Los glúcidos deben cubrir más de la mitad de las
necesidades calóricas. Su aporte se debe de dividir de
la siguiente forma : un 90 % de glúcidos lentos : arroz
integral o ½ integral (rico en vitamina B15, en ácido
pangámico que permite una excelente oxigenación
celular), pastas, cereales, etc. y un 10 % de glúcidos
rápidos (frutos secos, mermelada, miel) evitando el
azúcar refinado.
– Los prótidos son claves y constituyen cerca del 90 %del músculo. Son de origen animal (carne, huevo, pescado o queso de Yack) y vegetal (lentejas, guisantes, judías, soja) y deben cubrir un 15 % de la ración alimentaría.
– Los lípidos cubren el resto de la ración (35%) en las
siguientes proporciones : 2/3 ácidos grasos insaturados
para 1/3 de ácidos grasos saturados. ¡ El exceso de
grasas saturadas limita rápidamente el rendimiento en
cuanto a la resistencia !
La gestión del contenido energético evita, la « subida
repentina de los azúcares ». Por ello, se asocia a los
glúcidos una ración proteica con el fin de retrasar la
combustión de los azúcares. Se obtiene así una curva
glucémica mucho más plana que evita el pico glucémico
seguido del pico insulínico, cuya importancia genera en
la mayoría de los casos una deuda energética muy difícil
de paliar y recuperar durante el esfuerzo.
Persona n°3. Antes de la salida (a la izquierda) y antes de la cura bionutricional, un campo vital perturbado en correlación
con el perfil IoMET. Durante el trekking (a la derecha) : el diagrama muestra un nivel importante de energía por
adaptación máxima de los sistemas corporales (a pesar de una altitud alta : 4800 metros).
3. FAVORECER EL “HIPER-RENDIMIENTO” PREPARANDO AL
MISMO TIEMPO LA RECUPERACIÓN MEDIANTE UN
SUPLEMENTO DURANTE LA EXPEDICIÓN
Para completar nuestra alimentación, hemos tomado los
siguientes productos (cura IoMET y productos
añadidos) :
– ERGYNUTRIL : se asocia de manera sistemática 1 sobre
proteínico con el desayuno junto con glúcidos (porridge,
crepes, pan, arroz, etc.). Durante el esfuerzo se podían
consumir barras proteínicas (hasta 2 al día) para evitar
tomar «quita hambres » demasiado ricos en azúcares rápidos.
– ERGYMAG para prevenir los fenómenos de acidificación.
– ERGYCALM se utilizo mucho, a la noche en el campamento
para favorecer la vuelta a la calma. Permitió una mejor
recuperación así como unas mejores noches a pesar de la
falta de confort en alta montaña. Pudimos evitar el consumo
de somníferos susceptibles de agravar el M.A.M. (mal
agudo de las montañas) con todos los riesgos conocidos
durante el sueño.
– Coca (en dilución homeopática) que resulto ser una ayuda
importante para aclimatarnos.
– Guarana (polvo) de los laboratorios Guayapi, nos permitió
cada vez que fuera necesario disponer de una energía « de
larga duración » durante las jornadas difíciles de ascensión
que necesitaban un uso máximo de todas las funciones
energéticas.
Medidas GDV efectuadas durante la expedición
Hemos realizado un seguimiento regular en diversas
altitudes, con todas las precauciones necesarias con el fin
de garantizar la fiabilidad de las medidas, a pesar de las
condiciones encontradas, a veces extremas. Esto nos
permitió tener unos datos objetivos sobre el estado de cada
uno de los participantes en diferentes momentos clave de la
expedición en relación con los datos clínicos recogidos de
manera paralela.
Unos resultados sorprendentes
El fenómeno más sorprendente ha sido la calidad de los
campos energéticos registrados a medida que la altitud
aumentaba (¡ fenómeno inversamente proporcional al
que nos imaginamos antes de salir !). El mejor nivel de
forma física se registró de manera sorprendente en el
campo base (5200 m) la noche anterior a la última
ascensión, a pesar de las condiciones de confort muy
precarias y de una temperatura muy baja (¡ alrededor
de –15°C fuera de las tiendas de campaña !).
La demostración de la biodisponibilidad de los
complementos nutricionales
1. UNA PROTECCIÓN DE LA MASA MUSCULAR
Nos encontramos ante la mejor prueba de
biodisponibilidad de los productos utilizados.
Numerosas expediciones, que han realizado el mismo
circuito han visto adelgazar a sus participantes (¡ hasta
13 kilos !) a pesar de una excelente forma general y en
ausencia de fenómenos patológicos concomitantes.
Aquí, todo lo contrario, ya que ciertos participantes que
suelen tener problemas para ganar peso, ganaron
hasta 3 kilos.
2. UNA DESACIDIFICACIÓN EFICAZ
ERGYMAG se utilizó mucho durante la expedición.
Hemos podido así evitar la aparición de calambres y
fatiga muscular, limpiando el organismo de los ácidos
circulantes. De hecho, el rendimiento muscular se
aumentó a pesar del la falta de oxigenación relacionada
a la altitud.
3. UNA PERFECTA RECUPERACIÓN FÍSICA Y NERVIOSA
ERGYCALM se tomó regularmente para favorecer
mejores noches a lo largo de la expedición, tomando 3
dosis en un vaso de agua un poco antes de dormir. Eso
nos permitió, en todas las altitudes (¡ salvo la primera
noche a 5200 m !) descansar de manera eficaz,
parámetro fundamental durante un trekking de estas
características.
Medidas efectuadas sobre los Sherpas
Hemos efectuado medidas GDV sobre nuestros
acompañantes Sherpas que están acostumbrados a
vivir en estas condiciones. La calidad muy regular de las imágenes obtenidas nos dejó perplejos cuando se conoce la resistencia extrema de estos pueblos del
Himalaya.
Arriba : la montaña sagrada del AMA DABLAN (6814 m)
A bajo : una parte del grupo de la expedición en la
cima del Island Peak, a 6200 metros de altitud
Conclusión
Esta expedición requería unos medios fiables para poder
alcanzar nuestros objetivos. Hemos intentado, tanto a nivel
de las pruebas físicas como a nivel nutricional, acercarnos
al óptimo « bio-celular ». Tener en cuenta todos estos
parámetros nos ha permitido “superar” el reto de manera
sorprendente y volver en una excepcional forma física y
psicológica.
Tres criterios nos han permitido comprobar nuestra
excelente adaptación :
– el estado de forma excelente a nuestra llegada
– el peso que no disminuyó (incluso aumentó en algunos
casos) durante la expedición
– las imágenes GDV
Este estudio nos ha mostrado que el cuerpo bien preparado
sufrió poco, a pesar de las enormes molestias físicas de
adaptación.
La diferencia observada con los Sherpas que no mostraron
la buena adaptación pone en evidencia la importancia del
suplemento en complementos nutricionales, suplemento
que no tuvieron y que hemos utilizado tanto en la
preparación como durante la expedición.
No hemos encontrado otras causas capaces de explicar
una real deficiencia energética medida en uno de los
Sherpas estudiado, mientras que esta deficiencia no ha
sido observada en ninguno de los participantes que
tomaron suplementos.
Christian BORDES
Kinesiterapeuta, Osteopata
Diplomado estatal en Alpinismo
Especialista en la preparación de deportistas
Organizador de la expedición – Operador de las medidas GDV